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『毛家饭店』改革向纵深推进——打破连锁餐饮潜规则,塑造风清气正新团队

作者:本站    来源:原创    时间:2022-09-01     浏览量:717

在三十多年的发展中,『毛家饭店』不断传承和宣扬伟大的领袖文化,让红色文化代代相传。『毛家饭店』从一家规模不大的普通饭馆成为全国知名的湘菜连锁品牌,为国家和社会做出了不小的贡献。同时在发展过程中『毛家饭店』也经历无数的艰难险阻,但毛家人越是艰险越向前,披荆斩棘、锐意进取、一路高歌成为中国餐饮行业的一面旗帜! 


近几年,国内政治形势、国外经济形势不乐观,在叠加新冠疫情因素,影响了各行业的发展,更是让竞争激烈的连锁餐饮行业的生存状况雪上加霜。为了所谓的求生存或追求个人利益最大化,餐饮行业内唯利是图、见利忘义、贪赃枉法的不良团队和个人变本加厉,沿袭多年的各种行业乱象也是层出不穷,各种行业潜规则严重影响了企业的发展,严重败坏了社会风气。这种不良风气无孔不入,甚至渗透到了『毛家饭店』的内部体系的高管及各部门负责人,不断地腐蚀着公司的体制,挑战公司制度的底线,阻碍了公司的发展,使公司良好的声誉受到影响。 


不忘初心、牢记使命! 


『毛家饭店』用刀刃向内的勇气,对公司进行大力改革,一场轰轰烈烈的内部改革已经拉开帷幕。 


公司成立了以“湖南韶山毛家饭店发展有限公司”董事长毛宇为核心的共产党的基层组织,树立正确的共产主义价值观,成立了一支有使命感、敢担当、敢碰硬、有信仰的核心团队。 


一、净化行业空气 肃清内部毒瘤 


2019年-2021年,公司针对高管及各部门管理人员进行督查,查出多名涉嫌职务侵占罪的人员,涉及市场部、培训部、厨政部、采购部、直营店等关键岗位的人员。其中有市场部与培训部相互勾连,相互配合,合伙倾吞公司资金;有厨政部部分人员违规收取门店厨师的茶水费、进场费;有采购部违规收取供货商回扣;有直营店私设小金库、贪污公款等等。公司本着惩前毖后治病救人的原则,逐一找他们谈话,帮助他们洗心革面、迷途知返。同时对几个关键岗位的屡教不改的个人予以了及时清退,对情节严重,涉嫌违法的,已移交公安机关进行处理。 


二、打造新团队 续写新篇章


1、2021年,优化组合了公司各岗位,全员必须认同公司的核心价值观。

公司党组织的核心成员,每月必须召开主题会议,并积极进行批评与自我批评,确保队伍的纯洁。 


2、建立人才库体系,杜绝行业潜规则,营造风清气正新氛围。 

人才库所有的厨师必须先经过公司严格的培训后,再进行厨艺、厨德及价值观的考核,80分为合格,考核通过后,就签署承诺书, 并宣誓,由董事长面谈,培训毛家创业史、红色文化,最后颁发合格证书。所有推荐到加盟店的厨师长必须执证上岗。如有违规, 或不配合加盟店,经核实后,立马打入人才库黑名单。 


3、成立集采中心,为各门店提供优质的性价比高的产品,为加盟店保驾护航。 

集采中心核心成员均为各岗位负责人兼任,不设专职采购员,所有的决策都是集体决议。集采中心直接对接源头基地,减少中间环节,确保价廉物美。各门店可以根据集采中心的报价决定是否采购,公司无任何强制条款。 


4、成立素材库,为公司及各门店的创新发展提供丰富的素材。 

素材库范围涵盖面广,涉及菜品创新、优质服务、营销方案、装修风格、制度创新、流程优化等方方面面。广泛收集全国三百多家加盟店及社会面的各种素材,为各门店提供源源不断的创新动力。 


不忘初心,毛家35周年,再启航! 


我们坚信:湖南韶山毛家饭店发展有限公司在毛宇董事长的带领下,全体毛家人将以坚定的信心,昂扬的斗志,阔步迈入新时代!


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