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“味道湖南”奖项来袭,湘菜传承,毛家饭店是认真的!

作者:本站    来源:原创    时间:2022-07-19     浏览量:661

7月18日下午,“味道湖南”湘潭味道美食季颁奖典礼暨“潭州上席”菜品视频发布仪式在湘潭华都大酒店举行,现场为湘潭名厨、名菜颁奖,并给“莲韵特色名宴”“莲韵星级名店”授牌。副市长丁诚、周艳希出席。


“一部湘菜史,半部湘潭写。”在2021“味道湖南”美食季名菜、名店、名厨、名优食材评选活动中,湘潭市共荣获7块金牌20块银牌。其中,毛家饭店厨政总监张平安荣获“味道湖南”金牌厨师称号,毛家饭店』毛氏红烧肉荣获“味道湖南”招牌菜。


与此同时,湘潭市创新性地开展了首届“莲韵特色名宴”、首届“莲韵星级名店”评选,评选出了12个特色名宴、12家星级名店。其中,『毛家饭店』毛家迎宾宴评为特色特色名宴,韶山毛家饭店评为星级名店。


毛家饭店的毛氏红烧肉选用沙子岭猪肉,精选肥瘦相间的五花三层,小火慢炖,入口即化、肥而不腻、软糯香甜。


毛家饭店推出的毛家迎宾宴,菜品在毛主席最爱吃的红烧肉、火焙鱼、豆豉辣椒等家常菜的基础上,添加了韶山本地宴席必选的头菜——全家福,配上极具湘菜系特色土风味的土腊肉、黄牛肉等,喜迎八方来客,笑纳四海宾朋。


在毛家人的眼中,“毛家特色菜”的特别之处在于,它并没有依靠花哨的外观和猎奇的口味去迎合大众需求,而是一直坚持着“本真”。食材本身的原始风味与当地老百姓简单的制作工艺,在那一道道家常菜中相揉合,道出一个伟人、一个年代的历史记忆。这也是“毛家特色菜”多年来被大家喜爱的真正原因。

一份份沉甸甸的荣誉,让毛家人振奋不已,以更加饱满的工作热情投身工作中,也更加坚定了“讲真求实做好菜”的精神信念,不负行业的认可,不负消费者的信任。


毛家饭店不忘初心,守住“记忆里的味道”,一直传承下去......


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