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毛家饭店受邀参加2020年中国连锁餐饮峰会

作者:本站    来源:原创    时间:2020-09-01     浏览量:180

2020中国连锁餐饮峰会于8月25-27日在深圳召开,大会的主题是“穿越逆境,涅槃重生”。 湖南韶山毛家饭店发展有限公司受邀参加了会议。


2020年,注定了是不平凡的一年,载入史册的一年。新冠疫情席卷全球,对所有行业都带来了前所未有的冲击,受影响最大的行业首当其冲的自然是餐饮业,不仅是磨难,更多的应该是未来的机遇,就看谁能先抓住这个机遇,穿越逆境,涅槃重生。


26日上午的会议重头戏落在了美团点评联合中国连锁经营协会公示了一份2020年度中国餐饮加盟榜单上,毛家饭店很荣幸地成为了中国餐饮加盟百强品牌。作为一家全国连锁湘菜品牌,毛家饭店不负众望,创立三十三年以来,始终不忘初心,成为了受广大消费者和投资者所信赖、所选择的湘菜连锁品牌。 


中国餐饮加盟榜的评选标准通常是按照三个维度来做参考的:品牌实力、加盟店经营情况、消费者认可度。以美团点评上一年品牌商家运营大数据为基础,通过这三个维度对餐饮加盟品牌的持续经营水平进行评估。中国餐饮加盟榜单旨在为餐饮创业者选择加盟品牌提供更多参考,为优质品牌做宣传,传播品牌真实的加盟信息,帮投资者了解品牌。

品牌实力:加盟店数量、加盟店增长率、美团点评订单增长率; 

加盟店经营情况:店均美团点评订单量、店均美团点评订单增长率、门店存活率; 

消费者认可度:店均浏览人数、店均好评率。 


对于毛家饭店来说,能够入围2020年度中国餐饮加盟榜是一种认可,更是一种鼓励。1987年至2020年,从一家不起眼的小饭店到如今在全国拥有数百家连锁加盟店的湘菜品牌,毛家饭店凭借优秀的品牌实力和科学合理的经营发展理念,成为了众多餐饮创业者的首选品牌。


(湖南韶山毛家饭店发展有限公司总经理毛宇(中)、市场部部长陈钢(左一)、交通枢纽事业部运营总监罗然(右一)


在2020年度中国餐饮加盟榜单前合影) 会议中有很多连锁品牌的精英们都分享了他们在此次“抗疫战争”中的经验和心得,大多都提到了一个词——外卖。因为疫情原因不能聚集,外出也不方便,外卖成了大多数人的首选,外卖占店面总收入的比重增大,同比也增长了不少。针对特殊时期,很多企业更是添加了很多个性服务,比如外卖制作卡、食材来源卡等,让消费者吃得更放心。毛家饭店也是如此,外卖的订单越来越多,针对外卖的调整措施也及时做了跟进。2-4月疫情防控期间,毛家饭店长沙湘府直营店成为政府首选集体供餐单位,为城市有集体用餐服务需求的单位提供配餐服务。 


说到外卖,其实在之前很长一段时间内都是不被重视的,很多投资人都认为做好堂食就行,做外卖会降低店面“档次”。究其原因无非以下几点:

1、人手不足,堂食上座率高,需要保证堂食的上菜速度,也没有足够人员能管理送餐业务,造成很多不必要的麻烦;

2、靠店面自身建立的外卖平台不易推广,各大外卖平台的费用又占比很高,造成了很多店面外卖项目收益不大;

3、送餐人员素质参差不齐,时效和服务质量达不到要求。 


时至今日,这些问题都有了有效的解决方案。在当下房租和用工成本不断增加的情况下,无论是否存在疫情,店面都应有想法合理利用店面资源,扩大营业面积和合理延长营业时间,外卖必然成为一个突破点。随着外卖平台普及化以及送餐配套公司的崛起,我们更要把握好这一市场。在这一方面,公司也积极跟外卖平台沟通,以品牌及店面影响力尽可能降低平台费用,为门店争取更多的利润空间。 当前餐饮业运营已趋于正常,有些门店甚至比去年同期的营收要高出15%-25%。看准时机有策略的针对市场经营,最后的胜利者一定是那些把握机遇迎难而上的人。 


作为有担当的连锁品牌企业,毛家饭店在疫情期第一时间就做出了针对性扶持政策。2020年2月9日,湖南韶山毛家饭店发展有限公司率先决定,给予全国所有处于有效期内的“毛家饭店”门店一年的免费品牌授权使用期限;4月2日,公司再次决定为支持湖北地区复工发展,特针对湖北地区店面给予再延长一年的免费加盟期,携手并肩,毛家人一起共渡难关。对于2020年想开店的投资者,公司在特许加盟方面推出了多项优免政策,尽全力为投资者减轻压力,务实的分析市场,考察店面,制定适应当地市场的开店计划。


毛家饭店顺应时代发展,互联网日益繁荣的今天,特别增加了线上这一沟通渠道,做到了每个加盟店从选址到筹备到最后的运营都有专人协助,能更快捷更有效的沟通。加盟店签约后立即组建门店筹备微信群,由专人协助店面筹备,制定筹备倒计时表,协助组建筹备小组,加盟店试营业开始后该微信群转为工作群作为日常沟通交流所用,相关需求可在群内申请。 餐饮的竞争就是人才的竞争,毛家饭店特有的人才体系保证了厨房及楼面等人才的输出,保证了店面运营的舒畅。能让投资者开店更省心,消费者更安心。公司还自主研发了“毛家互动”微信小程序,新菜、营销方案及行业知识等资料共享给全国的加盟店。 


毛家饭店走过三十三年岁月,能够成为大众喜爱并且信赖的湘菜品牌,收获各项行业荣誉和成就,并非一蹴而就,而是所有毛家人共同努力的结果。回望过去,展望未来,毛家饭店“不忘初心,牢记使命”,坚守时代所赋予的重任,致力成为一家富有强烈社会责任感的湘菜品牌!

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