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毛家饭店响应“坚决制止餐饮浪费行为”,倡导光盘行动

作者:本站    来源:原创    时间:2020-08-14     浏览量:327

“锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”——唐·李绅《悯农》。这首唐诗在我们初学之时,课堂上听着老师讲解其中的意义,并在脑海中想象着诗中所描述的画面,深觉农民伯伯的艰辛。自此以后深刻明白一个道理:我们碗中的每一粒粮食,都是农民用辛勤的汗水劳作而成的,不能轻易浪费。



但是随着大众生活水平的提高,餐饮粮食浪费现象屡有发生。联合国粮农组织统计显示,全球每年约1/3粮食被损耗和浪费,总量约每年13亿吨。世界76.33亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿,相当于世界上每9个人中就有1人挨饿。


据统计,我国每年被损耗和浪费的粮食约3500万吨,接近于中国粮食总产量的6%,我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%。在我国,大型聚会食物浪费率达38%,学生盒饭有1/3都会被扔掉。据测算,2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就高达1700万至1800万吨,相当于3000万至5000万人一年的食物量。更有甚者,有些所谓大胃王吃播秀,浪费严重,吃了再把食物吐掉,只为博人眼球,这种做法坚决不可取!



尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。为响应坚决制止餐饮浪费,提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚,毛家饭店从自身做起,为遏制餐饮浪费现象,积极开展“光盘行动”,提出并将推行以下措施和建议: 


1、在店面每桌有用餐提示,“节约粮食”这类标识; 

2、培训员工点餐时按顾客人数点餐并及时提醒顾客菜品数量,宁愿少了再加点餐食; 

3、鼓励并主动为顾客打包多余餐食; 

4、设置例份和大份不同份量菜品,让顾客有更多选择性; 

5、设置空盘奖励,顾客在无需打包的情况下,菜品空盘可以获得饭店抵用券或者菜品券奖励(用于下次消费使用)。 


除了以上措施和建议,在疫情防控常态化下,毛家饭店坚持提倡使用公筷,实行分餐,健康餐饮。同时引导顾客拒绝为了攀比而铺张浪费的点餐习惯,形成理性消费观。 


作为一家具有高度社会责任感的湘菜品牌,在三十三年的发展征程中,毛家饭店积极响应并贯彻落实关于餐饮行业方面的政策和新规,“光盘行动”一方面要引导,一方面要监管。餐饮人要从我做起,从餐厅做起,起到模范带头作用,让节俭消费理念蔚然成风——毛家饭店在行动!

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