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生意好的餐厅,都会有这11个特点其中之一

作者:本站    来源:网络    时间:2018-06-15     浏览量:82

餐厅竞争对手越来越多,但是该排队的店还是排队。有时大家去探店觉得也没有什么特别的,但是为什么人家生意就是火爆呢? 

 

是菜好吃,服务好,还是人家营销做得好?原因就在这些餐厅懂得顾客。 从那些生意好的餐厅来看,大体上都会有以下的特点:

 

1、尽可能地给顾客方便

 

优惠信息及新推菜品一目了然

 

可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看,省去了顾客看菜单或者询问店员的时间,一目了然。当然,当季新菜或者特价菜专门印刷一张小菜单告诉顾客,也是一种手段。

 

套餐制 

 

可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费,顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。

 

一键下单 

 

以前点菜半天都找不到服务员,或者服务员在旁边一直催你点菜,顾客觉得烦,服务员也有点心不在焉的。

 

怎么减少人手和给顾客更多的自由时间? 很多餐厅都有电子菜单,顾客要点什么菜一目了然,点完一键下单即可。还有一些直接扫二维码下单,线上直接支付了。 

 

有些快餐店会将顾客拉到一个微信群里,餐饮老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列,顾客只要说序号就可一键下单,之后就是交易和外卖配送环节了。

 

2、给顾客面子

 

会员模式 

 

QQ会员类似,如果你的QQ等级是很多太阳或者皇冠,这就是高身份的象征。会员会拥有更多的特权,比如可以打折优惠、返现等。

 

勋章展示 

 

可以在墙上粘贴优质顾客的签名,勋章或者留言,优质顾客的朋友来店里就餐也可享受优惠等。

 

3、让顾客有占便宜的感觉

 

免费试吃 

 

免费的活动只要没有风险都是好的!餐饮商家可以让顾客免费试吃新推出的菜品或者饮品。这种方法在甜品 店和超市经常见到。顾客试吃完之后会得出自己的一个评价,说不定能当场促成成交!

 

团购、拼单、秒杀 

 

团购、拼单、秒杀是随着互联网商城兴起的新型购买模式。这三种方式的最终结果都是让顾客用更少的钱享受更多的服务,何乐而不为?餐饮商家可以建立自己的网上商城,商城很多活动模板可供选择。

 

4、满足顾客好奇心

 

制造神秘感 

 

给顾客留足悬念,欲说还休,犹抱琵琶半遮面往往也能制造惊喜。比如可以在店里张贴新品倒计时海报,让顾客充满期待。

 

饥饿营销 

 

小米已经将饥饿营销做到了极致,包括最近的很多网红餐饮商家,其实很多都借鉴了这一点。门口排起的长队,一票难求的座位,强烈的视觉冲击分分钟勾起我们的窥探欲。

 

5、给顾客独特的感受

 

打造差异化 

 

当今餐饮市场,同质化现象很严重,如何在千军万马中冲出重围,赢得顾客芳心才至关重要。因此打造差异化,打造小众的产品,赢得精准的粉丝是个不错的选择。就比如王老吉专业对抗上火,香飘飘专业对抗小饿小困等。

 

打造爆款 

 

这里的爆款包括宣传和产品。

 

先说宣传,餐饮商家虽然做不了全国第一,但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的第一,比如一家餐厅宣称“本条街最好吃的餐厅”。

 

再说产品,餐饮商家可以把一款产品做到极致,死磕这一款,成为响当当的招牌,当大家提起某种产品时能立马和你家建立联系的话,你就赢了。

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