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  『毛家饭店』原处毛泽东同志故居对面,由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。许多来韶山的客人,慕名到毛家饭店就餐,品尝着毛主席生前爱吃的家常菜,追忆着毛主席的丰功伟绩;『毛家饭店』在国内首创了浓烈的主席文化氛围,推出了浓郁的具有湖南乡土风味的『毛家特色菜肴』。通过多年的挖掘、整理和创新,毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化,赢得了八方宾客的交口称赞。



  1995年,『毛家』商标在国家工商局进行商标注册。为了充分发挥『毛家』商标的品牌优势,为了对社会作出更大的贡献,在工商行政部门的协助和指导下,韶山毛家饭店发展有限公司于1999年6月宣告成立,负责『毛家』商标使用许可咨询及餐饮相关业务,规范化地开发和管理特许连锁店。韶山毛家饭店发展有限公司的成立标志着『毛家饭店』的事业迈上了一个新的台阶,迎来了一个新的发展机遇。为适应快速多变的市场经济环境,转变观念实现企业持续发展,2009年3月公司董事会重组了新的管理团队,同时引入了先进的服务理念和科学的管理体制,着重加强与各加盟店的交流和互动等后续服务工作。近年来门店数量稳步增长,现已逐步增加到200多家门店,遍布全国各地,稳居中式餐饮加盟行业领先地位。

  『毛家饭店』成立三十载以来,相继被湖南省餐饮协会、中国烹饪协会、中国连锁经营协会等相关行业协会吸纳为会员单位,并荣获『中国特许连锁百强』『中华餐饮名店』『全国绿色餐饮企业』『湘菜领军企业』『红色文化餐饮第一品牌』等诸多荣誉。





  作为湘菜领军企业,我们始终不忘使命和担当,始终坚持传承和创新并重。在服务支持方面,我们倾注了大量的人力物力保障品牌文化和经营管理知识的输出质量,为加盟商提供包含了营建筹备和运营管理各个专业方向的一整套规范化手册,并打造了完备的培训体系、经营督导体系以促进规范落地、运行受控;在既有规范化手册基础上我们仍不断吸纳、总结、提炼,2015年更是将标准化提升到公司战略高度,标准化项目得到了政府主管部门和行业协会的一致肯定和大力支持,被纳入餐饮服务业综合标准化省级试点,服务提供标准中的“毛氏菜制作技艺”已入选省级非物质文化遗产名录。为满足加盟商对技术和管理人才的需求,在人才储备环节把好培训、考核和资格认定关,在人才输出后注重互动交流和巡视督导,使整个体系的出品和服务质量长期保持在较高水平。在新品研发方面,以『毛家特色菜肴』为基础,不断优化菜品结构,菜品研发中心除了推广、更新维护毛家标准菜谱外,每月推出一批新菜在体系内共享;因应市场营销环境的变化,毛家饭店先后推出民俗版、新概念版、新青年等迭代版本,并衍生出适应不同商业环境的子版本,每一个版本的设计从店面外观到厅堂包厢,从软装陈设到器具用品都与经营模式高度融合,使毛家特色文化在不同年代、不同地域均能精彩演绎。

1、社区版本
毛家饭店﹣新青年版本
是毛家饭店发展有限公司历经多年打造、成功对外推出的社区最新独特版本。
“毛家饭店.新青年”版诠释中国革命时期的一些励志故事和感人事迹,着力艺术展现革命励志时期的事物及风情结合现代餐饮文化,让顾客在品尝毛家美味湘菜的同时深切感受革命励志时期的独特魅力,体验时代的巨大进步、进而感恩生活、感恩社会!
该版本时尚投资少回报较快,属于档口式厨房,管理体系前沿,人员利用率高,适合大众消费,年轻人消费等时尚人群。
面积参考:200平方至1200平方

2、商务版本
毛家饭店﹣新概念版本
简约复古,在传统的基础上恰到融合了现代的设计元素,以红砖、灰墙、青竹、红灯为主要表现元素,使毛家的文化空间包容了简约的时尚气息,再配以黑白相片及木质诗词牌匾,彰显时尚的红色主题文化,让顾客在品尝毛家美食的同时也能品味出毛家独特企业文化的渗透力,整体的文化布置营造了一个个性、人文、张扬而又不失沉稳的餐饮空间。
该版本适合在大众消费的基础上,适合商务、宴席等综合消费人群。
面积参考:500平方至2000平方

3、商场版本
毛家饭店﹣商场版本
毛家.忆是毛家饭店发展有限公司推出的商场时尚版本,承创新的美食精神,打造的是一种精致时尚湘味白墙,铁艺,是主要表现元素,让消费者很轻松的就餐,并感受一些毛家怀旧的发展历程。
毛家.忆是一段忆苦思甜的回忆,是一段历史,更是一种文化。毛家.忆是一碟火培鱼,一份红烧肉,更是小时候的那种味道。在这里,毛家.忆能让您体会生活百味,更是饮食男女的一种全新生活方式。毛家.忆传播着一种传承创新的美食精神,打造的是一种精致时尚湘味。
该版本投资少回报较快,同属于档口式厨房,管理体系前沿,人员利用率高,适合商场消费人群。
面积参考:100平方至500平方

4、交通枢纽版本
交通枢纽版本是毛家饭店发展有限公司针对机场、高铁站、高速公路服务中心特别打造的经营模式,主营中式时尚快餐,适合旅游人群。
面积参考:不低于100平方

 

风雨兼程三十载,毛家饭店品牌价值稳步提升。在不断充实品牌内涵的同时,我们一直在与商标侵权及不正当竞争作坚决的斗争,毛家饭店品牌知识产权保护就是在维护毛家人共同的利益,我们每一个门店营造的优雅就餐环境、厨房制作的每一道佳肴、服务员给客人的每一个微笑都是在为我们的品牌增值添砖加瓦。我们深信,在全体毛家人的共同呵护下,毛家饭店定能基业长青,定能成就百年品牌。



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